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风塔尼由巴氏消毒后的纯牛奶制成，质地紧密、光滑、略带弹性；内瓤呈稻草色，有小圆孔；味似果仁。溶化后的风塔尼有蘑菇味，且略带酸味。风塔尼是意式蛋黄乳酪酥的主料，也可以作为餐后甜点享用。风塔尼的成熟期约为三个月。